波隆那肉醬義大利麵

        想好久的烹飪日記終於開張了，呼~~ 對於一個有兩個小毛頭要照顧又很愛長時間窩在廚房又還要空出時間跳鄭多燕的職業婦女而言，寫blog對我而言是非常奢侈的事(幾乎是不可能的任務)。感謝老天爺給了我一個還算空閒的週末，不用宴客、沒有活動，讓我終於可以打開blog，寫下我的"第一篇"烹飪日記(當然，希望不是最後一篇)。

        大家對義大利麵的認識，想必都是從肉醬義大利開始的吧，那酸酸甜甜的醬汁，是每個小朋友的最愛。我的愛書"廚神的家常菜"裡，也有這道。其實，我是看了書後才知道這醬汁是有個名字，叫"波隆那肉醬"，它是用洋蔥、紅蘿蔔、芹菜加牛絞肉慢慢熬出來的。做法簡單，步驟不多，唯一費神的，就是它要熬煮一個半小時，煮婦們記得設個計時器，別煮到忘記了呀。

 

        材料如下:  奶油、紅蘿蔔丁、芹菜丁、洋蔥丁、香腸碎肉(把香腸外皮去除，只留裡面的肉，我想這裡應該是要用德式香腸，但我家裡只有台式的，so....管他的)、牛絞肉、蕃茄罐頭、塩、黑胡椒、橄欖油。

        首先，熱平底鍋，將奶油放入鍋裡，融化放入牛絞肉及香腸肉炒香，加入塩及黑胡椒，繼續炒個10分鐘。(我覺得牛油不用那麼多，炒完後一整鍋的牛肉後，牛油還好大一鍋，我都倒到碗裡另做它用)。

        拿個燉鍋，將橄欖油倒入，加熱，將蔬菜全部倒入拌炒，炒12分鐘後，將炒好的肉類加入，將蕃茄罐裡的蕃茄切丁，一起加入燉煮，如果太乾，記得加水，就這樣小火熬個一個半小時，最後再加塩及黑胡椒調味，簡單又好吃的肉醬就煮好了~

 

 

        最後，只是把肉醬淋在煮好的義大利麵上，再灑上帕瑪森起士，一道好吃的肉醬義大利麵就大功告成囉。

 

 



        煮飯真的一點都不難，不是嗎~

ps. 份量都是參照書裡，不方便公開，有興趣者可以買一本"廚神的家常菜"來收藏，很實用呢
ps2. 這道菜大受老爺讚賞，他還特地跳了段騎馬舞來讚揚它，可見這道菜多成功